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又一棵茶花開了，這棵是我的迎客花，
品種叫“黃蓮花”，
我的迎客花說2020歡迎光臨 "二奈米的微光"
今天要做一個非常簡單的小實驗，
這個實驗要證明的事對沖煮咖啡非常重要，但是非常容易被忽略。
請看下面的實驗說明
一杯咖啡沖好後要倒進飲用的杯子裡，
同時沖出來的咖啡我倒到另一個杯子，
那麼大家來猜猜看，這簡單的差異會不會造成杯子的咖啡風味有差異？
如果有差異的話，大家猜猜是B組好喝，還是A組好喝。
我這實驗有做過十數次不同的咖啡豆，結果是相同的哦！
等會兒有客人要來，我就先公布我試的結果。
B組的澀味會比A組明顯很多，
其實這也是我後來很在意咖啡氧化的程度的起因。
後來想出前面文章介紹的那種低氧化的沖泡手法也是因為這個發現而來。
但是氧化不能完全沒有，
適度的氧化能讓咖啡的風味會比較厚實，
尤其是劇烈狀擊攪動的氧化。
早上又有可愛的小叮噹進來串門子了。
哈哈！因為不方便拍小孩正面，只能拍背影。不然她們在討論貝殼的樣子真是可愛。
店長今天將阿鍾式手沖Espresso做了進一步的研究。
和直接沖煮250cc相比，香氣和甜度比較淡 (應該和沖的溫度較低有關)，
這真是很有意思。
然後阿志古又再一次將阿鍾式手沖Espresso 稀釋回到250cc的實驗換個比較低價的豆子，
順便測試有加新鮮香草的配方，
帶出的香草香味道很輕柔，若不説明一定會以為是豆子自身的味道。
但是店長要告訴大家，目前還沒發現咖啡豆有帶清爽的香草香氣的，
這點應該是咖啡豆先天就缺漏的，不能説是缺點啦，
吼！今天喝太多咖啡了！不能再做實驗了！哈哈！
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